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INGREDIENTI
400 g di farina, 180 g di zucchero,
100 g di burro, 3 uova,
mezzo bicchiere di latte (o di vino bianco), una bustina di
lievito vanigliato, la buccia di un limone grattugiata, un pizzico
di sale. |
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Disponete la farina a fontana sulla
spianatoia, mettete nel centro il burro a pezzetti e lo zucchero,
quindi i rossi d'uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone
grattugiata; incorporatevi la bustina di lievito e versate a
poco a poco il latte (o il vino).
Lavorate bene il composto, fate un grosso rotolo, unite le due
estremità dando la forma di ciambella e mettete in una
teglia imburrata.
Cuocete per circa 30 minuti in forno a calore moderato.
Prima di mettere la ciambella al forno, potete spennellare la
superficie con un uovo sbattuto e cospargerla con zucchero e
mandorle trite.
E' un tipico dolce piacentino di fine pranzo da intingere nel
vino bianco.
Le massaie, in campagna se si trovano a corto di teglie, usavano
i coperchi delle pentole di rame, o alluminio, nel mezzo dei
quali ponevano uno scodellino rovesciato. |
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